調理時間：作業5分（TOTAL 25分）
こんにちは。米農家に生まれ育ち、白ごはんが大好きな管理栄養士、shiro（シロ）です。
「旬のりんごをたっぷり使った、おしゃれなスイーツを作りたい」
「りんごのクラフティに挑戦したいけれど、生クリームを用意するのは少し面倒…」
「子供と一緒に食べられる、米粉スイーツレシピを探している」
そんな時におすすめなのが、今回ご紹介する米粉のりんごクラフティです。
フランスの伝統菓子であるクラフティを、生クリームを使わず、牛乳と身近な材料で作れるようにアレンジしました。
驚くほど簡単で、作業時間はわずか5分！
材料を順番に混ぜて、りんごの上から流し込むだけで、まるでお店のような表面は香ばしく、中はしっとりもちもちのスイーツが完成します。
今回は、管理栄養士として「生クリームなしでも濃厚に仕上げるコツ」や、忙しいママに嬉しい「時短で美味しく作るポイント」を詳しく解説します。
この記事を読めば、りんごクラフティのレシピで迷うことはもうありません！
この記事はこんな人におすすめ！
- 米粉のりんごのクラフティを手軽に作りたい方
- 生クリームやヨーグルトを使わない、シンプルなりんごクラフティレシピを探している方
- 子供のおやつに、小麦粉を使わず米粉で作れるりんごレシピを作りたい方
米粉で作る「りんごクラフティ」の魅力
フランスの家庭の味であるりんごのクラフティ。
通常は小麦粉や生クリームを使いますが、米粉で代用することで嬉しいメリットがたくさんあります。
もちもち食感
米粉ならではの弾力で、プリンのようなカスタードのような絶妙な食感に
仕上がります。
生クリーム・ヨーグルトなしでOK
牛乳だけで作れるので、思い立った時にすぐ作れるのが人気の秘密です。
りんごの甘みが引き立つ
米粉を使用することで、小麦特有の風味が抑えられる分、
りんご本来の甘酸っぱい香りがよりダイレクトに楽しめます。
米粉のりんごクラフティに必要な調理器具
- ボウル
- 泡立て器
- パウンドケーキ型（18cm型を使用）
※耐熱皿で代用OK - 包丁・まな板
- クッキングシート
- オーブン など
材料（約4人分 / パウンドケーキ型1台分）
- りんご … 1個
〈生地〉
- 卵 … 1個
- 砂糖 … 20g
- 米粉（製菓用） … 15g
- 牛乳 … 100g
- バニラペーストまたはバニラエッセンス… 1滴（0.2g）
〈仕上げ用〉
- 粉砂糖 … 適量
さらに美味しく作るためのおすすめ材料
製菓用米粉
製菓用米粉の使用がおすすめです！
ポチップ
米粉は、作るものによって向いている種類が異なります。
「製菓用・パン用など、どの米粉を選べばいい？」という方はこちらも参考にしてください。
バニラペースト
バニラの風味豊かな格段に違う米粉の林檎クラフティに仕上がります！
ポチップ
品揃えが豊富な富澤商店オンラインショップやcotta（コッタ）公式通販でまとめ買いするのもおすすめです。
作り方
はじめに
- オーブンを190度に予熱する。
- パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
①りんごを切って並べる：敷き詰め方が美味しさの鍵
りんごは皮を剥いて、1.5cm幅のくし型に切り、パウンドケーキ型に並べます。
※隙間なくきれいに並べると、どこを食べてもりんごがたっぷり味わえます。
②生地を作る：ダマにならない混ぜ方のコツ
ボウルに生地の材料（卵、砂糖、米粉、牛乳、バニラエッセンス、お好みでカルバドス）を順番に入れて、
その都度、滑らかになるまでしっかり混ぜ、りんごを並べた型に注ぎ入れます。
※米粉はダマになりにくいのが特徴ですが、牛乳を数回に分けて加えるとより滑らかに仕上がります。
③焼成と仕上げ：焼き色を見ながら仕上げる
190度のオーブンで20分焼き、取り出して
粗熱が取れたら仕上げに粉砂糖をふるいます。
※表面に美味しそうな焼き色がつくのが目安です。
失敗しないコツ：米粉クラフティを美味しく仕上げるには？
りんごの種類
紅玉など、少し酸味のあるりんごを使うと甘い生地とのコントラストで
さらに美味しくなります。
オーブンの温度設定
今回のレシピはフライパンではなくオーブンを使用します。
190度の高温で一気に焼き上げることで、外はカリッと中はもちもちの食感が生まれます。
アレンジ：大人向け・パーティー向けにも！
冷やしても美味しい
焼き立てはもちろん、冷蔵庫でしっかり冷やすと生地が締まって、
濃厚な食感を楽しめます。
大人の方へ
材料にもある通り、カルバドス（りんごのお酒）を1滴加えるだけで、
一気に芳醇な香りが広がる高級感あふれる味になります。
ポチップ
米粉のりんごクラフティの栄養成分
米粉のりんごクラフティのカロリーは、
１人前（1/4切れ）当たり、約105キロカロリーです。
米粉のりんごクラフティ：パンケーキ型１台 / １人前（1/4切れ）当たり
| エネルギー | 419kcal/105kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.3g/3.1g |
| 脂質 | 10.9g/2.7g |
| 炭水化物 | 75.9g/19.0g |
| – 糖質 | 72.3g/18.1g |
| – 食物繊維 | 3.6g/0.9g |
| 食塩相当量 | 0.4g/0.1g |
※食品成分表に収載されていない食材は概算での計算のため参考値になります
※食材によって、計算対象外としている食材もあります
・使用量が微量のものや、お好みに値するものなど
・栄養素情報が公表されていないもの
※最新情報に合わせ、栄養成分を更新する場合があります
まとめ：おうちで楽しむ本格りんごスイーツ
混ぜて焼くだけのりんごクラフティレシピ。
作業時間はたったの5分ですが、出来上がりは驚くほど本格的です。
生クリームを使わず牛乳で作っても、満足感のある味わいに仕上がるレシピです！
旬のりんごが手に入ったら、ぜひ家族みんなでこの表面は香ばしく、
中はしっとりもちもちを楽しんでみてくださいね。
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