調理時間：約10分
こんにちは。米農家に生まれ育ち、白ごはん大好き！な管理栄養士、shiro mama（シロママ）です。
「魚料理ってごはんに合うけど『焼き魚や煮付け』ばっかりになっちゃう」と悩んでいる方いませんか？
魚料理のレパートリーを増やしたい方必見！ごはんにも合い、おしゃれで簡単な『鮭（しゃけ）のパン粉焼き』のレシピを紹介します。
今回は米粉パン粉を使用し、グルテンフリーで『ザクカリ』の食感が楽しいパン粉焼きです。もちろん小麦粉のパン粉で代用してもおいしく出来上がります。
魚料理の中で、我が家では子供に一番人気のメニューで、お子さんのおかずにもおすすめの魚料理です。
この記事では、米粉パン粉で作る『ザクカリ！鮭（しゃけ）のパン粉焼き』の作り方を紹介します。
ぜひご自宅で挑戦してみてください。
※今回は米粉パン粉を使ったレシピ/作り方になります。
この記事はこんな人におすすめ！
- 魚料理のレパートリーを増やしたい方
- ごはんに合う魚料理を作りたい方
- 米粉パン粉を使った料理を知りたい方
必要な調理器具
- バットまたはお皿（衣付けに使用）
- フライ返しまたは菜箸
- フライパン
材料（作りやすい分量/2人前）
- 米粉パン粉（またはパン粉） … 60g
- 粉チーズ … 大さじ1
- 乾燥パセリ … 適量（お好みで）
- オリーブオイル … 大さじ3
- 鮭（しゃけ） … 2切れ（骨取り済みの鮭を使用すると食べやすいです。）
- 塩コショウ … 少々
- マヨネーズ … 大さじ2
- レモン … 輪切りスライス2枚（お好みで）
作り方/レシピ
はじめに
- 鮭は焼きムラを防ぐため焼く30分ほど前に常温に戻し、キッチンペーパーで軽く抑えて水気を拭き取る。
- レモンを輪切りにしておく。
❶バットに米粉パン粉、粉チーズ、乾燥パセリを入れ軽く混ぜる。
❷❶にオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
❸鮭の両面に塩コショウを振り、さらにマヨネーズを両面に塗る。
❹鮭の両面に❷をつける。
❺フライパンに❹をのせ、中火で焼き目がつくまで加熱する。
❻焼き目がついたらひっくり返し、中弱火にして蓋をし、中まで火をとおす。
❼中まで火が通り、焼き目がついたらお皿に盛り付け、輪切りのレモンをのせる。
アレンジ＆プラス一品アイデア
副菜に「サラダ」「野菜の付け合わせ」などを添えると彩りバランス◎。
タルタルソースやヨーグルトソースを添えれば、おもてなしメニューに早変わり！
パン粉にすりおろしにんにくやカレー粉を加えるとスパイシーな香りに仕上がります。
レシピの栄養成分表
鮭は良質なタンパク源です。タンパク質の他にビタミンや魚に含まれるDHA・EPAなどの栄養素が豊富です。また、米粉パン粉をしようすることで少ない油で調理ができ、油っこくなくヘルシーに仕上がります。
米粉パン粉の鮭のパン粉焼き/１人前（一切れ）当たり
| エネルギー | 502kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.3g |
| 脂質 | 36.3g |
| 炭水化物 | 21.0g |
| – 糖質 | 21.0g |
| – 食物繊維 | 0.0 g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
※食品成分表に収載されていない食材は概算での計算のため参考値になります
※食材によって、計算対象外としている食材もあります
・使用料が微量のものや、お好みに値するものなど
・栄養素情報が公表されていないもの
※最新情報に合わせ、栄養成分を更新する場合があります
まとめ
米粉パン粉を使った鮭のパン粉焼きは、簡単・おしゃれ・ごはんが進む三拍子そろった万能レシピ。
時間がない日も10分で作れて、家族みんなに喜ばれます。
下味の塩コショウと衣の粉チーズのおかげで、味がしっかりあり、白ごはんとの相性もぴったりです。ぜひ、白ごはんと一緒にザクカリの食感が楽しい『鮭のパン粉焼き』を食べてみてください。
上手くできた方や実際に作ってみた方がいれば、ぜひコメントください〜♪
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