調理時間：約30分
こんにちは。米農家に生まれ育ち、白ごはん大好き！な管理栄養士、shiro mama（シロママ）です。
『お好み焼きって手軽に作れるけど、米粉で本格的なお好み焼きって作れるの？』と思ったことはありませんか。
粉もの好きの方は必見！コツを掴めばカリとろの米粉お好み焼きが家で簡単に作れるんです。
とうもろこし（コーン）入りで我家の子供たちにも大人気なお好み焼きなので、子供のごはんにもおすすめです。
この記事では、【カリとろで本格！】米粉で作るお好み焼きのレシピ/作り方を紹介します。
ぜひご自宅で、カリとろ食感の米粉お好み焼きを作ってみてください。
この記事はこんな人におすすめ！
- 米粉でお好み焼きを作りたい方
- 本格的なお好み焼きを米粉で作りたい方
- カリとろ食感のお好み焼きを米粉で挑戦したい方
必要な調理器具
- まな板
- 包丁
- ボール
- ザル
- 泡立て器
- お玉
- フライ返し
- フライパン・蓋 など
材料（作りやすい分量/二人分（大２枚分））
【お好み焼きの生地】
- キャベツ（中サイズ） … 1/6個
- とうもろこし缶 … 50g
- 豚バラ肉（薄切り） … 60g
- 卵 … 2個
- 水 … 100g
- 米粉 … 100g （料理用または製菓用がおすすめ）
- 粉末だし … 大さじ1
- 揚げ玉 … 大さじ4
【焼き用】
- 米油 … 適量
【トッピング】
- お好みソース、マヨネーズ、青のりなど … 適量（お好みで）
今回使用した米粉と注意点
【製菓用米粉】
ミズホチカラ製菓用米粉
：菓子・料理作りに適した菓子・料理用米粉と書かれたものを使用する。
他の米粉を使用する場合、米粉の吸水率が異なるため水の量の調整が必要です。
作り方/レシピ
はじめに
- キャベツは1センチ角くらいの大きさに切り、水洗いしザルにあけておく。
- 豚バラ肉も２センチ幅くらいの食べやすい大きさに切っておく。
- とうもろこし缶は水気をきっておく。
❶ボールに卵を割り入れ泡立て器で溶きほぐし、水・米粉・粉末だしを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
❷①に切ったキャベツ、とうもろこし、揚げ玉を加えて、お玉でさらに混ぜる。
❸フライパンに米油をひき、豚バラ肉、その上に再度混ぜ合わせた生地を丸くのせ、蓋をして中弱火で5分ほど焼く。
❹ひっくり返し蓋をして、さらに5分ほど加熱する。
❺蓋を外して、焼き目がつくまで中火で2分ほど加熱し、ひっくり返してさらに2分ほど加熱して両面をカリカリに焼き目をつける。
❻お皿に移して、お好みでソース・マヨネーズ・青のりなどを乗せて完成。
失敗しないコツ
- 米粉は沈澱しやすいため、フライパンに生地を入れる前にしっかり混ぜると、ムラのない均一な生地に仕上がります。
- ひっくり返すときは、しっかり焼き目がついていることを確認してから返します。
米粉のお好み焼きは崩れやすいので、焼き目がつくことで生地につながりが出てひっくり返しやすくなります。
レシピの栄養成分表
お好み焼きは、1品で野菜をしっかり摂ることができるおすすめのメニューです。
米粉を使用することで、小麦粉のお好み焼きよりも満足感を感じられ、腹持ちも良くなります。
米粉のお好み焼き/一人分（１枚）当たり
| エネルギー | 490kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.0g |
| 脂質 | 21.4g |
| 炭水化物 | 57.7g |
| – 糖質 | – |
| – 食物繊維 | – |
| 食塩相当量 | 2.9g |
※食品成分表に収載されていない食材は概算での計算のため参考値になります
※食材によって、計算対象外としている食材もあります
・使用料が微量のものや、お好みに値するものなど
・栄養素情報が公表されていないもの
※最新情報に合わせ、栄養成分を更新する場合があります
ぜひ、カリとろ食感の米粉で作る本格お好み焼きを作ってみてください。
実際に作った方、おいしくできたよという方はぜひコメントください〜！
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